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榛子的采收与贮藏

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榛子的采收与贮藏1采收时期

榛子必须要充分成熟才能采收,过早采收,种仁不饱满充实,晾干后易形成瘪仁,降低其产量和质量。通常当我们看到果苞和果壳的颜色由白色变成黄色,而且果苞基部出现一圈黄褐色,此时果苞内的坚果用手一触即可脱苞,即为采收最适宜的时期。

我们也可以根据节气来判断,在处暑这个节气时采收是最合适的。也就是在8月的中下旬到9月初。

2采摘方法

我们采摘可将坚果摘下,或者将带有果柄的果苞一起采下,也可以等待果实脱苞落地后再捡拾集中起来,每隔一天捡果一次,即分期采收。或者是采取振荡大枝,使榛果落地,然后集中收集,放在筐里,运到堆果场待脱苞。在采摘榛果时,要尽量避免碰伤或折断枝枝,否则会影响来年榛树的生长发育和结实。通常在结果期,榛子可亩产220-250千克。

采收的带果苞的榛果为新鲜榛果,它含水量很大,杂质也较多,要经过脱苞、除杂和晾晒等工序,才能达到商品榛子的要求。

3晾晒

可以将榛果直接放在干燥通风的水泥地板上,进行通风晾干,一般堆积的厚度为20厘米左右,这样容易干。在堆置过程中,要注意检查堆内的温度和湿度,如果过湿发酵过度,会导致果壳色泽过深,失去光泽,严重时会使榛仁不能食用。看果苞颜色发黑时,就要翻动一次,果苞就会自动脱下,如果果苞脱不下来,还要人工剥下。当我们看到果壳成褐色时就已经完全成熟了。通常在晾晒时要每天翻动1-2次,在气温18℃-22℃的条件下,经过6-8天晾晒,榛子的含水率就可降至5%-7%,就可以收集贮藏了。

榛子贮藏要选择低温、低氧、干燥和避光的环境。适宜的温度条件为15℃-20℃,空气相对湿度在60%-70%。在这种条件下,榛子可贮藏两年不变质。

目前,在我国市场上销售的榛子都是未经加工的,进行烘烤和炒食就可以食用,而且味道也很醇香。而在家庭中就可以用微波炉将榛子进行烘烤,一般烘烤3-5分钟左右。拿出后就可以食用了。可是我们在超市中看到的榛子外壳已经有些开裂,这样吃起来会容易一些。进行烘烤后的榛子,仍是原封不动,怎么也开不了口。我们可以用一些器具将外壳去除,就可以吃到香脆的榛仁了。

以上就是榛子的采收与贮藏的介绍了,如果想了解更多,欢迎大家到农村创业网查询更多资料。

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